亚博app官方最新下载日记丨开业当天8000流水,这家凉皮店用了什么方法?

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编者按:本文为生意猫APP用户“青女士”的亚博app官方最新下载日记。准备创业的她,偶然间遇到了名字新颖的勾魂凉皮,尝了味道之后,被其深深虏获。文中讲述了她从签约到成功开店的全过程。




▎?探店:2018年1月19日

我想开一家店,看过水吧和小吃的品牌,一直没有合适的。后来逛街看到了勾魂凉皮,觉得这个名字挺吸引人的,眼前一亮,于是我就走了几家店看了看,总的来说,他家产品不错,肉夹馍的酥脆,也很新颖。通过店长联系到了勾魂凉皮总部,我打算明天去总部详细了解一下。

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▎?签约:2018年1月20日

今天去勾魂凉皮总部考察,地址在北京回龙观那边,距离旧宫1个小时车程。到了总部之后,一位经理带我在公司里走了走,讲了一些总司的文化理念发展历程,之后又和经理聊了投资金额、利润等一些开店的事情。中午的时候,去附近一家直营店用餐,品尝勾魂凉皮几个招牌的菜品,味道和我之前吃的一样,依旧好吃,他们家种类也挺多,不是说只卖凉皮,还有招牌的肉夹馍,一些盖饭、米线、酸辣粉儿都有。下午回到总部之后,聊了聊合同,没犹豫就亚博app官方最新下载了。

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▎?选址:2018年2月20日

亚博app官方最新下载之后就开始找店铺了,但赶上过年,耽搁了一阵子,今天终于把位置定下来了。总部也帮着去选了,最后定了我自己选的位置。这个店面是在一条餐饮街上,属于小区底商,周边有大型的社区,对面有写字楼,人流量挺好的。

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▎?培训:2018年4月15日

我带了4位员工到总部培训,培训了半个月的时间,总部非常严格,学习之后还有考核,好在我的员工都很聪明,一次考试都过了。


培训内容主要是操作流程,比如菜品如何制作、如何保存,因为我是跨行业经营,什么都不懂,所以都得认真最基础的学,顾店长特别好,人特别实诚,有耐心的教我们,比较负责任的。

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▎?装修:2018年4月30日

装修花了20多万,找专业的人设计的,总部发来了一些相关的文案,我们只要不偏离总部基本的风格就可以。这店面之前是餐饮店,但也得重新装,因为风格不一样的。店里放了十几张桌子,大约能坐40多位顾客,我们还需要从总部进盘子碗啊这些带LOGO的用品,这些都是一种品牌形象的宣传。

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▎?运营:2018年5月5日

总部派了两位老师到店指导,我们刚开业,接待客人怕弄不好,因为开业人肯定多,容易乱。两位老师来了之后帮我把收银啊,出餐的流程都指导了一遍,防止开业出乱子。明天正式开始,老师们会一直在店里帮忙,我们心里也有个地底儿,感谢总部老师!

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▎?开业:2018年5月6日

今天开业啦!我们做了迎宾大促销,买一送一的活动,今天到场的人好多。今天的营业额做了8000多,还不错!

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▎?运营:2019年7月15日

开店到现在,还算顺利吧,夏天人多一点,周六日比平常人多一点。我以前没做过这行,什么都不会,亚博app官方最新下载的好处就是有人帮有人带,有助手,其实餐饮行业挺辛苦的,每天要早起买菜,我们要挑选最好的最新鲜的食材,这样才能要保证口感质量。

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